关于锅,有些传说,信不信都在各人

3月初,我家三姐妹陪同老妈自由行游香港,被外甥女调侃为“夕阳红妈妈旅行团”。好吧,既然是夕阳红妈妈旅行团,得打造点妈妈特色出来。我们在自行安排的购物环节中流连于商场卖锅的专柜,最后,真的就买锅了。。。。外甥女在电话里问,还买了什么?回答:锅铲。。估计她当场就晕了。

我买了一只法国le creuse珐琅铸铁锅,一只德国Fissler的煎锅。。。嘿嘿,价格不菲哈,还好,正赶上le creuse铸铁锅特价周——5折,1300港元元拿下。Fissler木有特价,略有折扣,好像也是1300港元元拿下(记不准确了),这也比大陆便宜了不少。两个妹妹都买了Fissler的高压锅,最小号的,2600港元拿下(可能不准确),据说比内地便宜了近1000元。

满心欢喜,这是把两只锅拿回家的感觉,有点那种辛苦一辈子挣下一点家当的感觉。

回来后,很快和妹妹们交流了各自的锅的使用信息——很好很好。

怎么个好法?

那只铸铁锅,可以煲汤,还可以炖煮一切那啥如红烧排骨、盐焗鸡等等。跟一般的锅煲出来炖出来的有什么特别的味道吗?之前了解的关于铸铁珐琅锅的种种神话很希望在我的新锅子里上映,比如因为锅盖重故特别保水、因为锅身很厚很重很保温,因而烧出来的东西味道特别好。尽管我满含期待,但,说句大实话,真的没有什么特别,那肉、那汤,也就那样。

那只煎锅,可以煎鸡蛋、煎鱼、煎水饺等等一切那啥,因为比较大也比一般的不粘锅深,故也可以炒炒菜什么的,做出来的食物味道有什么特别吗?说句大实话,真的没有。

尽管如此,我还是很喜欢这两只锅,灰常喜欢。

那只珐琅铸铁锅,手感很好,尤其是,很好洗,里里外外轻轻的那么一洗就光洁如新了,小有洁癖的我再不为洗锅烦恼。再有,它因为很彩,而且总是那么干净,可以直接端上桌,很有品,让吃饭这件事多了一点点填饱肚子以外的那啥,你懂的。除此之外,真的,它就是一只锅而已。
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那只煎锅,仍然是,手感很好,沉甸甸的,放在炉子上稳稳当当,很有范儿,手摸上去哪儿都是那么细腻圆润,锅里锅外都不沾,什么都不沾,连锅底也不沾,洗洗就干净了。。。一般的不粘锅,里面倒是不沾了,那外面,我不说了你懂的。。。

可见,这奢侈品锅,带给你的愉悦,都跟功能和味道没什么关系,就是一种感觉。就是拿在手上那瞬间,那种细腻圆润和你眼睛看到的所有细节都那么妥妥帖帖的、很舒服的感觉。

妹妹们说,Fissler高压锅很好,我问怎么个好,回答是银耳炖得很软糯,牛肉炖得很秫,还有居然是。。。它很小。。错了吧,肯定不是这样的好法,仅就这些,别的高压锅也能做到,有谁的高压锅不能把牛肉炖得很秫银耳炖得很软糯呢?从功能上说,电高压锅应该更强吧,人家好歹还多了微电脑控制。。。至于“小”,这是最没有技术含量的事情啊。

我能猜到她们跟我一样的还是那种感觉吧,摸上去哪儿哪儿都很别样的感觉。

我貌似看得太透了关于所谓商业文化,所以不迷信不传谣这一点我必须听D中央的话。但我还是要承认一点,就是尽管明明知道不会出现关于味道什么的神话,但我还是对自己说,嗯,这个东东真不错,人家那商业做的,真叫会琢磨人心哈,一只锅拿在上手的感觉可以这么美好,只是,仅仅凭这种别样和愉悦的手感还是很难说服主妇们掏腰包的,所以就有了关于味道的传说。。。。 好吧,我们就坦然地地接受这种关爱吧,在厨房这个小小的天地里,很多时候,是它们在陪伴你。。。

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  1. 图家小工

    先生从日本买回来的电饭煲,别人说那煲出来的饭不用和菜都很好吃,可我横竖
    没那感觉。就觉得那锅拿手上很舒服,还有那盛饭的勺子一点不粘饭,用起来特
    别爽。都不是花花样,是实打实的科学和原料。

  2. ruby

    李老师的第一个锅真的很漂亮啊。
    我朋友买的FISSLER的锅也说的很神奇,不用油也可以炒菜。
    德国的品质就是给你一种质感,带给你做菜时的一种欢欣愉悦的心情,所以加入好心情后做的菜味道也是不一样的。