正常做晚饭的时间收到老公短信，转发一则新闻：青岛9人食用有毒韭菜中毒。这消息真让人起火呀，你说这个国家还让人吃什么？而我今天做的晚饭正是──韭菜饺子。我早就知道韭菜容易农药中毒，所以平时买韭菜很小心，一般不到农贸市场去买，都到大超市买。大超市号称每天对蔬菜都进行农药检测，再说，我都买品牌的，至于信不信呢天晓得，应该，比个体户的有所保障吧。所以，继续包饺子。

春天的饺子真好吃啊，饺子馅配料：韭菜、2只鸡蛋用油炒过（要炒得很嫩）、一点点肉碎、水浸过的虾米切碎（比较多）。其它就是作料了，盐+鸡精+香油。饺子皮自己擀。有几年我偷懒用买的饺子皮糊弄他们，但现在，连我自己都无法忍受买的饺子皮了。

锅贴饺子，还得配点小菜：凉拌黑木耳（醋+味精+酱油+芥末油），酸辣土豆丝。

这还不够呢，得喝点稀稀的东西，这个简单：半杯黄豆（提前浸泡）+一只小紫薯切丁+（玉米喳+燕麦片+麦仁=半杯），用九阳豆浆机的五谷豆浆程序，20分钟煮好，不用过滤。

酸菜春笋

看编目精灵研讨春笋的做法，对于这道名菜──油闷春笋，我一直就找不到感觉，总觉得这是短缺经济时代造成的一个误解──弥补没有肉吃的饥饿感。我对笋类的做法还是更认同川菜风格，川菜一般不在素菜里放酱油，一定要保持本色──绿是绿，红是红，白是白。还有，决不在炒素菜里放糖凉拌菜除外。

我曾经力图培养对油闷春笋的热爱，主要是受到杭州人民的感染，他们对这道菜有一种膜拜的情愫。但经过无数次的尝试以后，我最终还是回到川菜的做法，比如我自己琢磨的酸菜春笋（或野山笋）汤锅。

酸菜到超市买，经过尝试，最后一致认定“白家酸菜鱼调料”。一包可以分几次用。

春笋或野山笋切成粗条，五花肉水里煮过以后切成片（不要太薄），水发粉丝。

烹饪的过程超级简单，就是把它们（除了粉丝）放进水里一起煮，最后放粉丝，稍微煮一下即可。酸菜调料里有一包调味料，可以放一点。

如果想吃辣的，可以最后在热油里放点干辣椒段，变色后倒进汤锅里。我做这个油辣椒有一个更简单的办法，把油和辣椒段放进小碗里，用微波炉加热。

从汤里捞出来的春笋，很入味，但颜色是白的，不油腻，没有油闷春笋的那种红烧味。吃来吃去还是川菜好吃，这叫本性难移。

蔬菜混搭

我有个同学，老是向我传授养身之道，比如每天要吃五种水果，N种蔬菜。我们家平时就两个人吃饭，没办法吃N种蔬菜，我就想出来一个混搭的办法，这里介绍两款，供大家伙举一反三。

莴笋+西芹+百合，清炒，莴笋切成小的滚刀，西芹也切成差不多的形状。

土豆烧四季豆（北方叫扁豆），四季豆掰段，土豆切成差不多大小的条，烧的时候可以放点花椒粒和干辣椒段（先用油炒一下），还可以放点大蒜头。这两种蔬菜混搭有一种特殊的香味，是四川人的家常菜。

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鸡，脚被拴着，一起被塞进一只漂亮的纸箱子里，纸箱留着圆孔供它们呼吸。

回到家，我们一直认为应该解放它们。

鸡们，被解放了，关在毛毛的卫生间的淋浴房，给它们放置了喝水的容器，还给放了一些大米。

鸡咯咯很快活的样子，吃着、喝着，有人进卫生间它们总发出叽叽咕咕的声音。

除了猫和狗，我害怕一切活物，所以没有靠近它们。

早上，老公冲洗了淋浴房，给容器添了水，又放置了一些大米。临出门时对我说，那鸡，养着吧，活得好好的呢。

我无语。

钟点工阿姨来了，我让她把鸡咯咯们重新拴好并放进纸箱，然后，我拿到农贸市场去，宰了。

当我回家的时候，手里拎着两只鸡──肉，跟往常一样，但心里感觉有一些不一样。

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杭州植物园，这是个美丽的地方。

菊展。看菊展很俗吗？俗也看。

出门的时候没想带相机，就是随便看看，再说，俺不是有iphone吗？

菊花跟人一样，样高低贵贱之分。比较大牌的，单独住“别墅”——一只花盆，草根的菊花们，住集体宿舍——用来簇拥大牌。

我专挑草根一族拍，偶尔兼顾一下大牌。

照片比较多，看花累不着人不是？

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标志颜色是红。

我这里，也有一簇红。。。

那是一份礼物……

春去夏来，夏去秋来，然后，我就收到了这个，上帝给的…礼物。。。

这只是一部分，要不要把它们摘下来是一件很让人纠结的事情，毕竟，我不指着它们过日子。。。

挂在枝头上，觉得它们属于上帝，收进冰箱里，它们就世俗了。。。

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但因为父母都是北方人，所以我们家的“辣麻”都是被BS的，小时候关于麻辣的记忆不是源自于自家的餐桌而是别人家的，所以总是觉得别人家的菜好吃，端上餐桌的菜们一看境界就不一样。

对“辣”的耐受力是可增长的，渐渐的，我越来越能吃辣椒，也越来越喜欢吃辣椒。但我的能和喜欢都是一种纵向比较，横向就不去比了。

在我的记忆里，有几个关于“辣‘的记忆，我想我不可能忘记它们。

新婚的时候，跟老公还是“两地“状态，要分别了，我们两人在街上吃了一顿火锅，我们那时很穷，当然物价也低，记得那顿饭花了我们20大洋。吃了什么已经不记得了，但“辣”的记忆永远都不会忘，我跑到街边上站着，泪眼朦胧地望着车来人往，用毅力去平息辣的感觉。

儿子小时候，小朋友总是不能吃辣的。有一次炒菜，我忍不住放了一只小辣椒。餐桌上，儿子用小手指着我，悲愤地问我：“你说，为什么这么辣？！”我和老公笑了好久。儿子从什么时候开始可以吃辣椒我已不记得，吃辣椒的能力是日渐强大的呀。

在重庆的时候，有一年同学来我家。我买了鱼、干红辣椒和花椒粒，准备做水煮鱼。我记得买了1两干红辣椒，这是我买辣椒的常量，而且买一次能吃一段时间。我同学不放心我的厨艺，就亲自掌厨，她老人家把1两辣椒全部放进去了，看得我目瞪口呆，我反应过来后惊呼：“你怎么把辣椒都放了？1两呢，我都要吃好多好多次呢！”我同学鄙夷地说：“所以你做菜不好吃嘛！” 我非常深刻地明白了：有一种境界，不是你想达到就能达到的。

06年在湖南做志愿者，湖南省文化厅社文处的一位处长（老槐的大学同学）吃饭的时候坐在我旁边，他对我说，杭州菜很好吃，有一年他到杭州，一桌子没有辣椒的菜，却让他这个离不开辣椒的人吃的津津有味。我听了他这话对他说，你，的确是美食家，只有美食家才有这样的境界！

浙江人，大都不能吃辣椒（建德、桐庐一带，以及临安等地也挺能吃的），他们对川菜的鄙夷是这样的：吃鱼就是要吃它本来的鲜味，你们却用麻辣把这鲜味给掩盖了。我一般不去辩解，因为这是没法沟通的问题。后来有一次，我实在受不了因为自己不能和不爱吃麻辣而鄙夷麻辣的口吻，就奋起反击：对于不爱和不能吃麻辣的人，麻辣味的确会掩盖鱼的鲜味，但对于能吃和爱吃的人，麻辣味不仅不掩盖反而会更加突出鱼的鲜味并增加香味。

每年春天，我都会在花盆里撒上干红辣椒的籽，然后看着它们冒出嫩芽，看着它们日渐长高、粗壮，看着它们开花结果，看着绿色的果实在秋日的阳光里变红，然后再把它们摘下来放进冰箱里。每一次吃它们，都要强调：绿色植物哈。种辣椒的乐趣在于，你付出很少，成就感却很大。

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